Réinventer la restauration collective
La restauration collective est plus que jamais au centre de l’attention. Comment ces lieux intergénérationnels, de la cantine scolaire au restaurant d’Ehpad, s’y prennent-ils pour aborder le virage du développement durable ?
Entre fournisseurs, distributeurs, fabricants ou encore élus locaux, comment se structurent les démarches vers une restauration collective plus responsable ?
Comment les acteurs qui composent cette filière entendent-ils réinventer la restauration collective ?
Lieu
Sirha Green Forum