Bilan Sirha Green 2018

La première édition de Sirha Green en 2018 a généré des échanges de qualité entre les acteurs du secteur. Les visiteurs, parmi lesquels plus de 50% de décideurs, ainsi que les exposants, ont exprimé un très vif intérêt et un véritable engagement en faveur d’une restauration plus responsable.

Les espaces d'animations ont également rencontré un franc succès : avec 12 tables rondes de professionnels, 9 masterclass animées par des grands noms du Food Service, une cuisine « green » grandeur nature et un espace dédié aux concours, Sirha Green a su mettre en avant des pratiques concrètes en matière de développement durable.

Grâce à une table « green », le salon a en 2018 proposé 4 menus innovants, à partir de produits végétariens, locaux ou encore alternatifs. 80 étudiants de l’Institut Paul Bocuse ont préparé et servis plus de 1 000 couverts durant les 3 jours du salon.

Sirha Green a réussi le pari d'être éco-responsable jusque dans son organisation, grâce notamment à une électricité 100% renouvelable, et de nombreuses solutions anti-gaspillage (collecte de bio-déchets, revalorisation des restes alimentaires).

Sirha Green 2018 en quelques chiffres

  • 219 exposants et marques
  • 5 700 visiteurs professionnels
  • 87 nouveautés
  • 400 retombées presse
  • 1 000 couverts servis
  • 39 conférences, concours et démonstrations
  • 74 intervenants

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