Démo Duo

DATE : MARDI 19 JUIN 
HORAIRES : DE 9H A 18H

Bien plus qu'un concept ou qu'une tendance, la restauration responsable se traduit très concrètement dans les choix et habitudes des professionnels engagés. Mais comment ?

Fidèle à ses valeurs d'échanges, de partage et de transparence, l'association L'R Durable investi la Scène Green pour apporter des éléments de réponse à cette question en lançant ses premières Démo Duo (DD). 
Chacune de ces Démo réunira deux membres actifs de l'association autour de leurs valeurs et engagements. 

Le principe :

Co-créer des assiettes responsables en partageant leurs idées et bonnes pratiques. Ils mettront ainsi en lumière le travail d'artisans/fournisseurs qui les inspirent au quotidien, une cuisine responsable qui sait mettre en éveil les cinq sens et respecte l'identité de chaque chef et la diversité des actions qui peuvent être mises en place au sein d'un établissement de restauration, quel qu'il soit.

En savoir plus sur l'association L'R Durable :

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L'R Durable est une association ayant pour objectif la transmission au plus grand nombre des valeurs et pratiques de la restauration responsable. Pour atteindre cet objectif, L'R Durable rassemble, sensibilise et informe ceux qui réfléchissent à entamer ou développer une démarche et valorise les acteurs du secteur qui s’engagent.

 

PROGRAMME DE LA JOURNÉE

  • 9h30 à 10h00 : Présentation de l'association
  • 10h15 à 11h15 : Démo-Duo avec les Chefs Sylvain Guillemot et Gaëtan Berthelot

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  • 11h30 à 11h45 : Partenaires à l’honneur
  • 11h45 à 13h30 : L'R Durable invite Viaterroirs à des échanges entre producteurs et chefs autour à l'heure du déjeuner
  • 13h45 à 14h45 :  Démo-Duo avec les Chefs Julien Kergourlay et Laurent Pichaureaux

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  • 14h45 à 15h00: Mise en avant d'un de nos partenaires
  • 15h00 à 16h00: Démo-Duo amateur avec des passionnés de la gastronomie Jean-Christophe Girard et Grégory Silva

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  • 16h00 à 16h30 : Mise en avant de l'association et de ses membres présents lors du Sirha Green

ORGANISATEUR : Perrine Wardak

Le mot de l'organisatrice :

Pour quelles raisons soutenez-vous le salon Sirha Green ?
Œuvrant depuis 2013 pour le développement de la restauration responsable, L'R Durable est un des premiers acteurs à avoir cru à l'importance de l'évolution du secteur et donc à l'importance de sensibiliser le plus grand nombre de professionnels. C'est pourquoi nous soutenons l'organisation d'un salon de la dimension du Sirha, dédié à la restauration responsable.

Contact : Perrine Wardak, perrine@lrdurable.com

Réseaux Sociaux : facebookgreen.png

Partenaires Demo Duo

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Partenaires Scène Green

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