08 mars 2018

Empreinte environnementale : les applis utiles

Disponible sur la plateforme en ligne Etiquettable, l'éco-calculateur des impacts environnementaux d'une recette renseigne le restaurateur sur l'empreinte environnementale des produits qu'il met à sa carte. L'outil indique le pourcentage d'ingrédients nationaux, labellisés, de produits de saison, et l'empreinte carbone. Pour sensibiliser les restaurateurs et les hôteliers à la gestion environnementale, CCI France a mis en ligne CCI Business Optimizer. Cette web-application leur permet d’identifier de façon ludique et interactive les économies d'énergie et d'eau réalisables grâce à la mise en place de démarches vertueuses pour l'environnement. Pour un hôtel, le logiciel Winggy, développé par Betterfly Tourism, livre une analyse globale et détaillée des dépenses annuelles de fonctionnement de l'établissement. Elles sont traduites en impact carbone, en consommation d’eau, d’énergie, de ressources. Ce qui permet de dessiner l'empreinte environnementale de l'hôtel et de définir des actions correctives afin de l'améliorer.

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