15 mai 2018

Engager une démarche responsable : comment se faire aider ?

Association engagée pour une restauration responsable, L'R Durable aide les professionnels à aborder la restauration responsable grâce à des actions concrètes. Elle propose aux restaurateurs de formaliser leur engagement dans une charte en y intégrant des éléments personnels. En la signant, le professionnel s'engage à réfléchir sur ses choix et pratiques et à respecter les valeurs de la restauration responsable.

Fondée en décembre 2014, l’association Bon pour le climat propose des actions concrètes et positives pour promouvoir une restauration et une hôtellerie bas carbone. Sur le site internet, restaurateurs et hôteliers peuvent utiliser l'écocalculateur développé par Eco 2Initiative, pour élaborer menus et petits déjeuners économes en CO2. 

À Paris, la start up Ecotable poursuit trois objectifs : labelliser les restaurants écoresponsables afin que les consommateurs puissent choisir leurs restaurants selon des critères environnementaux ; les accompagner pour encourager et faciliter leur transition écologique ; et sensibiliser le grand public aux enjeux de l’alimentation durable. 

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