Évènements

Concret, interactif, inspirant : SIRHA GREEN vous amène solutions et idées pour développer votre approche responsable grâce à plusieurs espaces d’échanges et d’animations.

 

AGORA GREEN

Les talks

Lieu central du salon l’Agora Green propose plusieurs interventions précises, efficaces et dynamiques : 45 minutes, 3 experts, un Grand Témoin, un animateur.
Programme des sujets à venir. 

Partenaires 
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Les démonstrations green

Chaque jour, venez découvrir les conseils pratiques et les tours de main de Chefs impliqués dans une démarche responsable.

10h30 : Démo Bocuse d’Or (réalisation d’une assiette végétale).
12h30 : Grande Masterclass avec un  classique revisité façon Green.
15h00 : Démo Omnivore (réalisation d’une assiette locale).
17h00 : Démo Pâtisserie (pâtisserie durable).

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CUISINE GREEN

Améliorer l’ergonomie aussi bien que l’efficacité énergétique et économique : la cuisine professionnelle deviendra forcément de plus en plus responsable.
Venez découvrir une véritable cuisine professionnelle en situation, entièrement aménagée avec les dernières innovations en matière d’équipement responsable.

En partenariat avec 

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SCèNE GREEN

Etre responsable en restauration stimule aussi la créativité culinaire !
Découvrez idées et nouveautés pour votre établissement.

Et comme toute bonne cuisine commence par des bons produits venez également découvrir quelques-uns des meilleurs producteurs:

Dimanche 17 juin :
GREEN LAB / Cuisine Écoresponsable :
Labo d’idées des chefs qui se mettent au vert !
Une expérimentation créative et participative proposée par l’équipe du Centre Culinaire Recherche-Living Lab en collaboration avec le Sirha Green. 
N’hésitez pas à nous contacter pour devenir partenaire !

Lundi 18 juin (matin) :

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La Corbeille d’Or
4 corbeilles avec leur emballage dont une corbeille de fruits frais, une corbeille de légumes frais, une corbeille surprise, une corbeille de fruits secs seront réalisées dans un temps imparti par des meilleurs Primeurs de France.
Organisé avec le soutien du Centre Technique Interprofessionnel des Fruits et Légumes (CTIFL) et d’INTERFEL.
 

Lundi 18 juin (après-midi) :

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1ère édition du Farm Cheese Awards (Concours international du meilleur fromage fermier au lait cru). Les meilleurs producteurs de fromage au lait cru vous présentent le meilleur de leur production.
Organisé par l’Association Fromages de Terroirs et Les Fromagers d’Auvergne Rhône-Alpes.

Inscriptions sur : https://www.farmcheese-awards.com/ 

Mardi 19 juin : 

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L'association L’R Durable investi la Scène Green et lance ses premières Démo Duo (DD)
 
Chacune de ces Démo réunira deux membres actifs de l'association autour de leurs valeurs et engagements pour co-créer des assiettes responsables en partageant leurs idées et bonnes pratiques.
 

 

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TABLE GREEN

Un concept de restaurant inédit conçu de façon la plus responsable possible : salle, arts de la table, décoration, mobilier, gestion des déchets, paiement et prise de commande... Venez piocher idées et astuces pour votre établissement et découvrir une carte responsable et de qualité.

Co-production
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Les PALMES GREEN

Pour la première fois les nouveaux concepts en matière de restauration responsable sont récompensés et mis en avant sur l’Agora Green, le Lundi 18 juin à 17h15.
3 catégories seront représentées : Information à venir.

Candidatez aux palmes green

Co-production
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