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Après la gastronomie responsable, la gastronomie bienfaisante

Speakers

Christian TÊTEDOIE
Chef
cross-menu

TÊTEDOIE Christian

Chef Têtedoie
Rachel SERRE
Fondatrice
cross-menu

SERRE Rachel

Fondatrice Geb Nout
Augustin BRAHIMI
Cofondateur
cross-menu

BRAHIMI Augustin

Cofondateur GreenFood

Dans la lignée et le prolongement de la gastronomie responsable aujourd’hui tête de gondole de la restauration, la gastronomie bienveillante fait son apparition pour aller plus loin. L’idée principale est d’apporter une attention particulière au bienêtre des clients sans oublier le plaisir gustatif. Les préparations « bienfaisantes » sont alors intégrées au menu par petites touches, comme un rappel. Cette volonté s’inscrit dans une démarche globale de développement durable.

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