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Les pros de l'anti-gaspi

Speakers

Eric PETROTTO
Fondateur
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PETROTTO Eric

Fondateur La fabuleuse cantine
Faustine CALVARIN
Co-gérante & Responsable Opérationnelle
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CALVARIN Faustine

Co-gérante & Responsable Opérationnelle Beesk
Sébastien ROBIN
Cofondateur
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ROBIN Sébastien

Cofondateur Réductio

En France, les pertes et gaspillages alimentaires représentent 10 millions de tonnes de produits par an et représentent 3% des émissions de gaz à effet de serre du pays.

Pour faire face à ce problème des restaurateurs, distributeurs, producteurs ou encore fabricants s’engagent pour limiter, voire mettre un terme à ce phénomène.

Entre valorisation de produits hors normes, rachat d’invendus alimentaires et cuisine-zéro déchets quels sont les moyens et modèles efficaces pour réduire le poids de son activité dans la balance du gaspillage alimentaire ?

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