Les pros de l'anti-gaspi

En France, les pertes et gaspillages alimentaires représentent 10 millions de tonnes de produits par an et représentent 3% des émissions de gaz à effet de serre du pays.

Pour faire face à ce problème des restaurateurs, distributeurs, producteurs ou encore fabricants s’engagent pour limiter, voire mettre un terme à ce phénomène.

Entre valorisation de produits hors normes, rachat d’invendus alimentaires et cuisine-zéro déchets quels sont les moyens et modèles efficaces pour réduire le poids de son activité dans la balance du gaspillage alimentaire ?