Farm Cheese Awards

DATE : LUNDI 18 JUIN
HORAIRES : DE 12H A 18H

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Strictement ouvert aux fromages fermiers au lait cru, le Farm Cheese Awards offre un tremplin à des producteurs qui veulent faire reconnaître leurs produits. A l’issue du concours, 3 lauréats par catégorie technique seront désignés. Ils bénéficieront d’une vitrine à l’enseigne des amateurs de fromages de plus en plus curieux, des fromagers affineurs et des chefs-cuisiniers à la recherche de rareté et d’excellence, sans oublier les médias gastronomiques, vecteurs d’image et de notoriété.

LE JURY

Un jury international de 12 jurés, dont des fromagers-affineurs, des MOFs, des journalistes spécialisés, d’experts et de chefs cuisiniers choisis pour leur expertise et leur indépendance aura le plaisir de déguster et de noter des échantillons en fonction des critères singuliers liés à la fabrication fermière :

  • Philippe GAUVREAU - FRANCE, chef étoilé, fondateur de la Brasserie Halle 9 et le Daddy Poule à Tassin la Demi-Lune
  • François PASTEAU - FRANCE, représentant du mouvement Slow Food et fondateur et chef de l’Epi Dupin à Paris. Président d’Ethic Océan
  • Susan STURNMAN – USA, directrice de l’Académie Mons Anglophone de Lyon, membre de la Guilde Internationale de Fromage, du Conseil d’administration de l’American Cheese Society et du Conseil consultatif du Massachusetts Cheese Guild
  • François-Régis GAUDRY – France, rédacteur en chef adjoint et critique gastronomique au magazine « L’Express » ainsi qu’animateur à France Inter et Paris Première
  • Marie-Christine MONTEL – FRANCE, chercheuse sur la biodiversité microbienne du lait à L’IRNA de Clermont-Ferrand dans l’unité de recherche d’Aurillac.
  • Sylvie GUILLOT – FRANCE, formatrice expérimentée dans le secteur fromager pour le CFPL (Centre de Formation des Produits Laitiers), pour le CNIEL (Centre National Interprofessionnel de l’Economie Laitière), la FFF (Fédération des Fromages de France) et l’IFOPCA (Institut de Formation et de Promotion des Commerces de l’Alimentation) et Cheese Master de la Guilde Internationale des Fromagers, Membre de l’Association Fromages de Terroirs
  • Pierre COULON – FRANCE, éleveur et producteur de chèvres en Loire-Atlantique, Directeur Adjoint de la Maison Androuet, formateur spécialisé en produits laitiers à l’IFOPCA (Institut des Formations de Promotion des Commerces de l’Alimentation) et Vice-Président de l’association Fromages de Terroirs
  • Frédéric ROYER – FRANCE, fromager affineur à Thonon-les-Bains. Il a repris en 2005 avec passion et curiosité, la célèbre fromagerie de Daniel Boujon
  • Laëtitia BURGAT-CHARVILLON – FRANCE, Responsable de boutique, spécialisée dans la mise en valeur des produits. En 2013, elle remporte le 2e titre au Championnat de France des Fromagers, à Sirha, Lyon. 
  • Noémie MUDARRA – ESPAGNE, avocate de formation, Noémie se consacre aujourd’hui au monde du fromage. Elle organise des dégustations de fromages et produits locaux dans la région de Sierra Guadaramma. 2018, Noémie a été membre du jury de Gourmet de Quesos à Madrid.

LES PRIX

3 médailles or, argent, bronze, sont attribuées par catégorie technique :

  • Fromages à pâtes molles et à croûte fleurie
  • Fromages à pâtes molles et à croûte lavée
  • Fromages à pâtes pressées non cuites
  • Fromages à pâtes persillées
  • Fromages à pâtes pressées cuites
  • Fromages dits fondus
  • Fromage frais
  • Un prix Coup de Cœur du jury hors catégorie

COMITÉ DE PILOTAGE

Le comité de pilotage est composé de membres de l’association Fromages de Terroirs, (Emmanuel Carbonne, Pierre Coulon, fromagers et vice-présidents, et de Véronique Richez-Lerouge, Présidente), de Benoît Charron, Président de l’Union des Fromagers Rhône-Alpes.

ORGANISATEUR

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Contact :
Véronique RICHEZ-LEROUGE, vrl222@orange.fr

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Partenaires concours

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