Farm Cheese Awards

DATE : LUNDI 18 JUIN
HORAIRES : DE 12H A 18H

Strictement ouvert aux fromages fermiers au lait cru, le Farm Cheese Awards offre un tremplin à des producteurs qui veulent faire reconnaître leurs produits. A l’issue du concours, 3 lauréats par catégorie technique seront désignés. Ils bénéficieront d’une vitrine à l’enseigne des amateurs de fromages de plus en plus curieux, des fromagers affineurs et des chefs-cuisiniers à la recherche de rareté et d’excellence, sans oublier les médias gastronomiques, vecteurs d’image et de notoriété.

Résultats des Farm Cheese Awards

Retrouvez les résultats des Farm Cheese Awards 

LE JURY

Un jury international de 12 jurés, dont des fromagers-affineurs, des MOFs, des journalistes spécialisés, d’experts et de chefs cuisiniers choisis pour leur expertise et leur indépendance aura le plaisir de déguster et de noter des échantillons en fonction des critères singuliers liés à la fabrication fermière :

PRESIDENT - BENOIT CHARRON-320x320.png

Benoît CHARRON

France, Président du Jury, Ancien Barman
Gérant de la Fromagerie Verlaine à Villeurbanne qu’il a ouverte en 2010 et est célébré pour son esprit créatif. Très impliqué dans la valorisation des fromages de sa région, Il est Président de l’union des Fromagers de France de la région Auvergne-Rhône-Alpes.

JURY - PHILIPPE GAUVREAU-carré-320x320.png

Philippe GAUVREAU




France, Chef étoilé, Fondateur de la Brasserie Halle 9 et le Daddy Poule à Tassin la Demi-Lune

 

JURY - FRANCOIS PASTEAU-redimensionnée-320x320.png

François PASTEAU



France, Représentant du mouvement Slow Food et fondateur et chef de l’Epi Dupin à Paris, Président d’Ethic Océan

 

JURY - SUSAN STURMAN - carré-320x320.png

Susan STURMAN



USA, Directrice de l’Académie Mons Anglophone de Lyon.
Elle est également membre de la Guilde Internationale de Fromage, du Conseil d’Administration de l’American Cheese Society et du Conseil consultatif du Massachusetts Cheese Guild.

 

JURY - NOEMI MUDARRA-carré-320x320.png

Noémi MUDARRA



Espagne, Avocate de formation. Elle se consacre aujourd’hui au monde du fromage. Elle organise des dégustations de fromages et produits locaux dans la région de Sierra Guadaramma. 2018, Noémie a été membre du jury de Gourmet de Quesos à Madrid

 
 

JURY - BO JENSEN-320x320.png

Bo JENSEN

Norvège, Danois d’origine. Il fabrique depuis 5 ans des fromages au lait de chèvre dans une ferme à Aurenes au sud-ouest de la Norvège. Il a remporté plusieurs prix nationaux, dont Super Gold à Londres lors du World Cheese Awards 2018. Chef pâtissier et boucher de formation, Bo Jensen, après une courte formation en technologie fromagère, a su s'inspirer de ses différentes expériences et fait preuve de créativité pour maîtriser la fabrication fromagère.

JURY - FRANCOIS REGIS GAUDRY-carre-320x320.png

François-Régis GAUDRY




France, Rédacteur en Chef Adjoint et Critique gastronomique au magazine « L’Express » ainsi qu’animateur à France Inter et Paris Première



 

JURY - SYLVIE GUILLOT-carré-320x320.png

Sylvie GUILLOT

France, formatrice expérimentée dans le secteur fromager pour le CFPL (Centre de Formation des Produits Laitiers), pour le CNIEL (Centre National Interprofessionnel de l’Economie Laitière), la FFF (Fédération des Fromages de France) et l’IFOPCA (Institut de Formation et de Promotion des Commerces de l’Alimentation) et Cheese Master de la Guilde Internationale des Fromagers, Membre de l’Association Fromages de Terroirs

JURY - LAETITIA BURGAT CHARVILLON-carré-320x320.png

Laëtitia BURGAT-CHARVILLON




France, Responsable de boutique, spécialisée dans la mise en valeur des produits. En 2013, elle remporte le 2e titre au Championnat de France des Fromagers, à Sirha, Lyon.


 

JURY - ILARIA BRUNETTI-carré-320x320.png

Ilaria BRUNETTI

Italie, Originaire du Frioul, au nord-est de l'Italie, elle a débuté des études en mathématiques à l’Université de Bologne. En parallèle, elle se lance dans l’univers de la gastronomie, en intégrant la cuisine du restaurant Scacco matto. Depuis, elle continue à jongler avec ses multiples casquettes: entre événementiel pour l’Italian Wine and Food Institute à New York City, et son doctorat en Game Theory, sa collaboration avec Forma Libera au projet « Fromages d’Italie », des productions écrites pour différents sites et magazines de gastronomie italiens. 
Après un Post-Doc à Paris en « Modèles mathématiques pour la biodiversité », Ilaria est aujourd'hui chargée de recherche à l’INRA de Grignon, pour un projet de modélisation de la maturation des baies du raisin, en collaboration avec l’IFV et l’ESA et les vignerons de la Loire. Elle écrit pour Identità Golose et Alti Formaggi Magazine.

JURY - ALESSADRO DE CONTO-320x320.png

Alessandro DE CONTO


Italie, Dès l’enfance, Alessandro De Conto a cultivé sa passion pour le fromage avec son père, fondateur de Valsana, entreprise dédiée aux produits alimentaires italiens. 
Alessandro suivait son père pendant ses vacances lorsqu’il proposait fromages et charcuteries en porte à porte aux boutiques et restaurants. Son éducation l’a conduit à obtenir un diplôme en ingénierie électronique. L'appel du monde de la Gastronomie étant cependant plus fort, Alessandro accepte la proposition de Valsana de faire partie du bureau d'exportation en 2009. Il commence alors à promouvoir les fromages italiens et les charcuteries de petits producteurs. Après 10 ans d’activité, il est aujourd’hui directeur des exportations au sein de cette entreprise et voyage autour du monde pour promouvoir les productions artisanales italiennes.
 

JURY - FLORENCE HUMBERT-CARRE-320x320.png

Florence HUMBERT




FRANCE, Florence Humbert est journaliste indépendante, collaboratrice depuis plus de 20 ans du magazine de défense des consommateurs, Que Choisir. Spécialiste de l’alimentation, elle a réalisé de plusieurs enquêtes sur la place des signes de qualité dans la filière agro-alimentaire et été à l’initiative de nombreux tests de produits (qualité sanitaire, nutritionnelle, organoleptique) : foie gras, huile d’olive, volailles, huile d’olive, produits de la mer, fromages, etc. Elle est notamment l’auteure d’une enquête satisfaction (2016) sur la perception et la compréhension des labels officiels ou privés par les consommateurs.



 

JURY - FREDERIC ROYER-redimensionné-320x320.png

Frédéric ROYER

France, Fromager Affineur à Thonon-les-Bains. Il a repris en 2005 avec passion et curiosité, la célèbre fromagerie de Daniel Boujon.

JURY - MARIE CHRISTINE MONTEL-carré-320x320.png

Marie-Christine MONTEL

France, Chercheuse sur la Biodiversité Microbienne du lait à L’IRNA de Clermont-Ferrand dans l’unité de recherche.

LES PRIX

3 médailles or, argent, bronze, sont attribuées par catégorie technique :

  • Fromages à pâtes molles et à croûte fleurie
  • Fromages à pâtes molles et à croûte lavée
  • Fromages à pâtes pressées non cuites
  • Fromages à pâtes persillées
  • Fromages à pâtes pressées cuites
  • Fromages dits fondus
  • Fromage frais
  • Un prix Coup de Cœur du jury hors catégorie

COMITÉ DE PILOTAGE

Le comité de pilotage est composé de membres de l’association Fromages de Terroirs, (Emmanuel Carbonne, Pierre Coulon, fromagers et vice-présidents, et de Véronique Richez-Lerouge, Présidente), de Benoît Charron, Président de l’Union des Fromagers Rhône-Alpes.

ORGANISATEUR : Véronique Richez-Lerouge

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Contact :
Véronique RICHEZ-LEROUGE, vrl222@orange.fr

Réseaux Sociaux : 

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Partenaires concours

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Partenaires Scène Green

 

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