Le salon

Présentation

Plus qu’un simple salon, Sirha Green est une invitation à repenser les approches et les métiers du Food service et de l’Alimentation. À remettre la nature, le rapport à la Terre, au cœur de nos engagements. Parce que la Terre est notre première ressource en matière d’ingrédients, mais surtout en matière d’inspiration. Sirha Green s’inspire des démarches vertueuses, organiques, incite à toujours penser au meilleur, en promouvant les initiatives éco-responsables et solidaires. Nourrir demain commence maintenant.

Sirha Green s’adresse à tous les univers de la restauration et propose une large offre pour affronter les nouveaux enjeux environnementaux : fournisseurs locaux ou responsables, solutions de traçabilité, équipements et matériels éco-conçus, durables, recyclables et basse consommation, solutions anti-gaspillage, textiles bios, durables, recyclables, gestion de communautés, technologies.

Bilan 2020

225 EXPOSANTS ET MARQUES POUR RÉPONDRE AUX DÉFIS DE L’ALIMENTATION ET DU FOOD SERVICE

C’était un choix volontariste dans une époque de transformation, cette seconde édition du Sirha Green 2020 était plus engagée que jamais, comme une réponse à l’urgence économique et écologique du Food Service. Pour y répondre, 150 intervenants de haute qualité (chefs, producteurs, éleveurs, artisans, analystes…) ont investi les deux scènes événementielles de Sirha Green pour partager expériences, nouveaux modèles et réflexions. Impact de la Covid-19 sur le marché, agroécologie, recyclage, préservation des ressources naturelles, bien-être animal… Autant de sujets à enjeux pour tous les professionnels du secteur.

« Le cuisinier d’aujourd’hui se doit de créer un écosystème viable autour de lui, explique Christophe Hay, chef 2 étoiles du restaurant la Maison d’à Côté à Montlivault. Il se doit de penser la cuisine dans toutes ses dimensions : de la production au plat final. » 

225 exposants et marques ont proposé des solutions concrètes, novatrices et variées : fournisseurs locaux ou responsables, solutions de traçabilité, équipements et matériels éco-conçus, durables, recyclables et basse consommation, solutions anti-gaspillage, textiles bios, gestion de communautés, technologies…

SIRHA GREEN 2020 EN CHIFFRES 
225 exposants et marques
3 jours d’échanges et de rencontres
2 scènes : Sirha Green Zone Sirha Green Agora
150 intervenants de haut niveau venus partager leur engagement
3 500 professionnels ont participé
1 000m² d’exposition 

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