Les consommateurs veulent consommer bio chez eux et au resto | Sirha Green 2020
05 septembre 2019

Les consommateurs veulent consommer bio chez eux et au resto

Fort de 9,7 milliards € de chiffre d'affaires en 2018, le marché bio en France a enregistré une croissance en valeur de 14,7 % par rapport à 2017. En moyenne, 7 Français sur 10 se déclarent intéressés par une offre d’aliments biologiques en dehors de leur domicile, selon le  Baromètre de consommation et de perception des produits biologiques en France réalisé par l'Agence BIO/Spirit Insight (février 2019). L’attente la plus forte concerne la restauration scolaire avec 85 % de personnes intéressées. Suivent le restaurant (78 %), les hôpitaux (76 %) et les maisons de retraites (74 %). Leurs motivations ? Le désir de manger des aliments sans produits chimiques et l'envie de préserver la planète conjugués à la recherche de « plus de goût »  et de fait maison. La génération des 18-24 ans est particulièrement mobilisée. 27 % des jeunes ont l’intention d’augmenter leur consommation dans les 6 prochains mois. Et 47 % considèrent normal de payer plus cher un produit alimentaire bio qu’un produit conventionnel. 
Les professionnels prennent la mesure de la tendance. En 2018, la restauration hors-foyer a acheté pour 555 M€ HT de produits bio, selon les chiffres de l'Agence Bio. La restauration collective à caractère social enregistre une croissance record de +28 % vs 2017, en écho aux annonces de la loi Egalim et aux attentes des consommateurs. Ses achats se chiffrent à 319 M€ HT.  D’ici au 1er janvier 2022, elle devra servir  50 % de produits durables dont 20 % de produits issus de l’agriculture biologique. Même dynamisme pour la restauration commerciale : 236 M€ HT d’achats en bio, en progression de 14,5 % par rapport à la période précédente.
Fin 2018, l'Agence Bio dénombrait  61 768 opérateurs engagés en bio, à tous les stades de la filière. Pour répondre à la demande croissante, les  filières agricoles bio ne cessent de se développer en France, générant de l'emploi. Fin 2018, 2 millions d’hectares étaient cultivés en bio soit 7,5 % de la SAU française.

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@Agence Bio

7 typologies de consommateurs Français ont été établies en fonction de leurs manières d’appréhender les produits alimentaires biologiques pour le Baromètre de consommation et de perception des produits biologiques en France Agence BIO/Spirit Insight. 

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