06 > 08 septembre 2020

La Sucrière, Lyon

Liste d'actualités

Le laboratoire Food Traboule

Les food courts peuvent-ils être zéro déchet ?
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Sirha Green 2020, un format légèrement réduit mais plus dynamique

Marie-Odile Fondeur, directrice de la division Food Service de GL events, revient sur les enjeux des salons Food.
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Ecotable au front

Ecotable au front

Parmi les (très) nombreux élans de solidarité envers ceux qui sont en première ligne dans la « guerre » contre le coronavirus, on…
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Revue de Presse Novembre

Toutes les nouvelles de la restauration responsable sur le web du mois de Novembre.
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3 Questions à Christophe Hébert, président de l'Agores

3 questions à CHRISTOPHE HÉBERT, président de l'Agores
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Les professionnels préparent l'échéance du plastique en 2025

Fin août, la ville de Nice a inauguré sa nouvelle cuisine centrale 100 % sans plastique
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Revue de Presse - Septembre

Revue de presse Septembre 2019

Toutes les nouvelles de la restauration responsable sur le web du mois de Septembre.
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3 questions à Philippe Jouin, président de Biocoop Restauration

Filiale à 100 % de Biocoop, Biocoop Restauration fonctionne en partenariat avec 21 groupements de producteurs
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Les consommateurs veulent consommer bio chez eux et au resto

Fort de 9,7 milliards € de chiffre d'affaires en 2018, le marché bio en France a enregistré une croissance en valeur de 14,7 %…
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Revue de Presse Juillet 2019

Toutes les nouvelles de la restauration responsable sur le web du mois de juillet.
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3 Questions à Sylvie Dauriat, nouvelle présidente du réseau Restau'Co

Sylvie Dauriat, directrice de la Caisse des Ecoles du 17e arrondissement de Paris, remplace Eric Lepêcheur à la tête de l'…
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50 % de produits durables dont 20 % bio en restauration collective en 2022 : l'Etat doit-il mettre la main au porte-monnaie ?

La loi Egalim, votée à l'automne dernier, impose que la restauration collective serve 50 % de produits alimentaires durables…
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