LA PLANTATION

Créée en 2013, par Nathalie et Guy, couple franco-belge, La Plantation s’est engagée dans une politique durable et responsable de développement et de production d’épices de qualité.
Dans notre ferme modèle de la région de Kampot, au sud du Cambodge, nous appliquons les traditions séculaires pour préserver le goût original de chaque épice. Nous créons chaque année des mélanges et produits originaux, exportant le terroir unique de Kampot
vers les meilleures tables à travers le monde. Notre modèle de production respecte les principes du commerce équitable. Nos installations de transformation sur site nous permettent de traiter les poivres, épices, racines, feuilles et fruits dès leur récolte, préservant ainsi tous leurs arômes.
De la récolte à la ferme à la table du consommateur, nous privilégions une chaîne d’approvisionnement courte avec des distributeurs de confiance afin d’assurer la fraîcheur de nos épices.

Nos produits

Poivre de Kampot

Reconnu comme l’un des meilleurs poivres au monde, le Poivre Noir de Kampot est cultivé de façon…

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Poivre de Kampot frais au sel

Le Poivre Frais au Sel est une production exclusive de La Plantation à Kampot. Les grappes de…

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Poivre de Kampot

Reconnu comme l’un des meilleurs poivres au monde, le Poivre Noir de Kampot est cultivé de façon traditionnelle et organique. Chaque grain a été sélectionné un par un à la main à La Plantation pour vous offrir le meilleur.

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Poivre de Kampot frais au sel

Le Poivre Frais au Sel est une production exclusive de La Plantation à Kampot. Les grappes de poivre sont récoltées à la main avant maturité. Elles sont ensuite égrapillées manuellement par nos ouvrières. Ces jeunes grains verts sont très fragiles et nécessitent un traitement minutieux. Les grains sont lavés et échaudés et subissent un processus de fermentation au sel de Kampot, mis au point à La Plantation. Cette fermentation renforce la saveur qui se rapproche du poivre vert frais consommé sur place au Cambodge. Les recettes traditionnelles de la région de Kampot et Kep utilisent beaucoup le poivre vert frais (crabe ou crevettes de Kep sautés au poivre vert, ainsi que beaucoup de salades et plats locaux). Le poivre vert ne peut pas se conserver frais et doit être consommé dans les 3 ou 4 jours. Le croquant du grain et l’explosion intense de saveurs de poivre frais en bouche font du Poivre Frais au Sel de La Plantation un produit unique, qui rend addictif dès le premier grain !

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