Nivesse Olivier

. Fédération fromager de France

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Pour quelles raisons soutenez-vous le salon Sirha Green ?
Car cette première édition du SIRHA Green coïncide avec la naissance / l’aboutissement de « Notre Charte Qualité » des Crémiers Fromagers engagés dans une démarche de Développement Durable. Et que c’était l’occasion de présenter notre vision de notre métier pour demain aux professionnels de la restauration = nos clients / partenaires. 
 
En quoi le thème du green est-il un sujet incontournable pour les professionnels selon vous ?
Au-delà de l’attente client grandissante, c’est avant tout un engagement fort de durabilité et de respect de notre Environnement, de notre paysage culturel, gastronomique et fromager.
 
Pourquoi est-ce qu’un salon comme Sirha Green est important pour les professionnels de la restauration et de l’hôtellerie ?
C’est un espace de rencontres, d’échanges entre professionnels avec les mêmes envies, les mêmes attentes et surtout des solutions concrètes tournées vers l’avenir.
 
Quelles seront vos actions sur le salon ?
Faire connaitre à nos clients, les restaurateurs, notre volonté de les suivre dans un engagement RSE via Notre Charte Qualité, et ainsi démontrer que nous agissons nous aussi en participant à l’excellence de la gastronomie Française et plus particulièrement en nous concentrant sur l’amélioration durable de notre métier de Crémiers Fromagers Affineurs. 
 

Ses interventions

Dimanche 17 juin

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