Charrois Mathieu

Chef Epona - Lyon

Natif de Bourges, Mathieu Charrois fait ses gammes auprès de Michel Troisgros. Passionné de voyages, il a travaillé en Polynésie puis a rejoint Yannick Alléno au Cheval Blanc de Courchevel. Après Londres et Beyrouth en passant par Nouméa, il devient chef des cuisines de l’InterContinental à l’Hôtel Dieu, à Lyon où il y privilégie le local.

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Dimanche 6 septembre