Blouin François

Président fondateur Food Service Vision

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Pour quelles raisons soutenez-vous le salon Sirha Green ? 
Le salon Sirha Green intègre le durable, le végétal, le bio, l’attention à la planète… des tendances incontournables. 
De plus, étant partenaire du SIRHA depuis plus de 10 ans, c’est une prolongation qui nous semblait tout à fait juste d’accompagner.

En quoi le thème du green est-il un sujet incontournable pour les professionnels selon vous ? 
Les professionnels du food service doivent se mobiliser encore plus pour optimiser leur impact. La RHD est aujourd’hui l’un des principaux émetteurs d’emballages plastiques non recyclables. 1/3 des repas dans certains circuits sont non consommés et mis en déchet. La restauration a un rôle à jouer et peut favoriser le développement de la protection de la planète à travers la gestion des déchets, l’optimisation des ressources, la consommation raisonnée … 

Pourquoi est-ce qu’un salon comme Sirha Green est-il important pour les professionnels de la restauration et de l’hôtellerie ? 
Sirha Green va permettre de se rencontrer et de se mobiliser.
 
Quelles seront vos actions sur le salon ?  
Food Service Vision participera à une table ronde pour répondre à la question « Qui sont les nouveaux mangeurs ? ». Nous développons depuis de nombreuses années des collectes d’informations sur la présence de label bio, les attentes consommateurs en végétal, en sain, les pratiques des chefs sur les nouvelles tendances… Nous serons heureux de les partager avec les participants du Salon. 

Ses interventions

Dimanche 17 juin

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  • 17/06
Agora Green
Hall 4
  • Talk
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