Christophe Hay

Chef La Maison d'à côté - Montivault

Christophe Hay n’est pas allé à n’importe quelle école, mais à la plus naturelle qui soit pour un grand chef, celle de Paul Bocuse. Ce dernier le propulse à Miami pour ouvrir le Bistro de Paris à la fin des années 90. Il y importera sa cuisine biologique. Le chef est aujourd’hui à la tête de La Table d’à Côté depuis 2014, un lieu où raffinement et exigence de produits, les deux fondements majeurs de son travail, se côtoient jour après jour.  En parallèle, il pratique la permaculture sur près de 3000m2 de jardin. Il est récompensé au Guide Michelin en 2020.

Crédit photo : Julie Limont

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Mardi 8 septembre