Frederic Bello

Boucher Bello - Lyon

Le boucher Frédéric Bello est une figure incontournable du quartier d’Ainay à Lyon. Créée en 2010, la boucherie fait la part belle au label Bio et offre à sa clientèle des viandes maturées ou rares. Bœuf Wagyu, porc fermier d’Auvergne BIO, gibier, ses viandes sont connues dans la rue de la Charité. Frédéric Bello a également ouvert son restaurant de viande, juste en face de la boucherie : B.L.O. Du pâté en croûte 4 volailles aux gyozas pulled pork et kimchi. La table B.L.O s’est démarquée par sa carte exigeante et son cadre chaleureux.

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Mardi 8 septembre