Jérémy Galvan

Chef Jérémy Galvan - Lyon

La curiosité culinaire du chef étoilé savoyard Jérémy Galvan a éclos entre deux cultures. Celle transmise par ses grands-parents maraîchers et les autres, attachés à leurs origines pieds-noirs espagnoles. Discret, le chef attaché au bio et à la terre travaille dans son établissement éponyme dans la mythique rue du Bœuf du Vieux-Lyon. Son menu se décrit en balades, toujours très attachées à la nature, aériennes et visuellement impeccables.

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Lundi 7 septembre