Nicolas Darnauguilhem

Chef Pré de Joux

C’est au cœur du Haut-Bugey, sur le plateau de Retord, dans un écrin sauvage, que Nicolas Darnauguilhem a trouvé son nouveau projet. Dans une ferme aménagée en lieu de vie, il y servira bientôt une cuisine végétale, selon les principes de la permaculture. Une prolongation de ses convictions et de son travail au Tablar et le Tabouret dont il s’est séparé en mars dernier.

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Dimanche 6 septembre