29 novembre 2019

Revue de Presse Novembre

McDonald's met des poubelles de tri dans 17 de ses restaurants du Finistère. Le client jette les restes de son plateau dans 3 compartiments : emballages vidés, liquides et glaces, et le résidu. D'ici trois ans, l'enseigne compte équiper l'ensemble de 1 500 restaurants en France.

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En Belgique, le restaurant sert Gust’eaux à ses clients les eaux usées de ses toilettes, grâce à un procédé de filtrage et de traitement qui garantirait un résultat sans goût, sans odeur et sans risque pour la santé.

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La chronique « Terre d’actions » sur le site de Libération met en avant des initiatives de restaurants en faveur de l'utilisation des emballages consignés. Exemple : les dispositifs d'emballages en plastique ou en verre développés par Reconcil ou En Boîte.

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Quand bien manger devient obsessionnel, cela s'appelle de l’orthorexie. Un trouble alimentaire qui, poussé à l'extrême chez une minorité d'individus, engendre une réduction drastique des choix de nourriture. Heureusement, des traitements permettent d'y remédier.

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Deux achats de produits bio sur 3 sont réalisés par des Français plutôt aisés (soit 20% de la population), synthétise Hayat Gazzane, du Figaro, en analysant le rapport d’une étude de Nielsen. Un groupe social qui consacre 12 % de ses dépenses au bio tandis que la part de marché des plus modestes est de 3 %.

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Fruits, ortie, sève de bouleau… la forêt est une épicerie verte qui recèle de nombreuses ressources comestibles. De nouvelles saveurs à explorer et un reportage à découvrir.

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La loi Egalim, quel bilan un an après sa promulgation ? Alors qu'elle devait mettre fin à une guerre des prix défavorable aux agriculteurs, il semble que leur rapport de force avec les distributeurs n'ait pas évolué.

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Depuis le 1er novembre, les cantines scolaires doivent servir une fois par semaine un repas végétarien. Une mesure fixée par la loi Alimentation qui implique que les sociétés de restauration accompagnent les jeunes convives dans la découverte de nouveaux goûts et de nouvelles associations légumes-légumineuses.

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Un rapport de la FAO établit que près de 14 % de la nourriture produite dans le monde sont jetés entre la récolte et les étals, quand près de 820 millions de personnes dans le monde ne mangent pas à leur faim. Les tubercules et les légumes font principalement les frais de cette casse. En cause : des problèmes liés au stockage et au transport.

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